Сіль Землі

Від магазину солі до тарілки...

це займає «лише» 270 мільйонів років.

Малюнок 1: Графіка теорії барів Карла Оксеніуса (малюнок Яна Шенфельдера, 2021 р.)

270 мільйонів років тому материкова частина Землі утворила лише один материк — Пангею. Його оточував величезний океан. Відповідно до «теорії барів» геолога Карла Оксеніуса (1830–1906), солона вода текла з океану через вузьку протоку у велику западину на краю Пангеї. Виникло мілке внутрішнє море. Випаровування морської води збільшило солоність у внутрішньому морі. Відкладалися карбонатні породи, сульфати та кам'яна сіль. Калійно-магнієві солі також утворювалися в міру висихання внутрішнього моря. Цей процес повторювався сім разів на території сучасної північної Німеччини. У Бад-Зальцдетфурті дно цього первісного внутрішнього моря знаходиться на глибині 2000 метрів.

Соляні капелюхи Зальцдетфурта

Кухонна сіль вироблялася в Зальцдетфурті протягом багатьох століть. У 12 столітті на території сучасного міста були виявлені солоні джерела (ропа). Були побудовані соляні хатини, які нижньонімецькомовні жителі Зальцдетфурта називали «Soltkothen». Всередині стояли великі розігріті каструлі, в яких кип’ятився розсіл із джерел. Соляні котли, відомі як «Sölter» нижньонімецькою мовою, дозволяли розсолу википіти в каструлях і знімали брудну піну під час процесу кипіння. Соляну масу, що залишилася, вони насипали в конусоподібні кошики для просушування. Згодом кошики вивернули навиворіт: вийшли фігурні соляні капелюшки.

Малюнок 2: Репліка Soltkothe у старому музеї на St. Georgsplatz із солонкою, паливом, кухонною сіллю та характерними кошиками для солі. Гачки, за допомогою яких солонка тримається на дереві, є частиною герба міста Зальцдетфурт. (Фотографія 2018)

Шлях до сталого виробництва солі

Соляні джерела в Бад-Зальцдетфурті мали приблизно вісім відсотків солі. Для того, щоб добувати з неї кухонну сіль, протягом століть використовувався виключно процес варіння солі. Інколи працювало понад 30 котлів – витрата дров була дуже велика. Для гільдії Salzpfännergild стале управління лісами в навколишніх лісових горах було неодмінною передумовою.

У 18 столітті набув широкого поширення новий процес, градуювання веж, щоб збільшити насичений вміст солі в розсолі в Зальцдетфурті до 28 відсотків. Розсіл перекачувався через випускні вежі до десяти разів. У гілках терну, які були встановлені в балках, залишилися забруднення, а вода з ропи випарувалася. Між 1746 і 1749 роками було побудовано три випускні вежі з насосними системами. Це дозволило помітно скоротити споживання деревини.

Рисунок 3: Ілюстрація: Солеварня в робочому стані: Біля сьогоднішнього входу в музей була прибудова з промисловим димарем. Одразу за ними розташовані значно довші випускні вежі, які були демонтовані у 1970-х роках через поганий стан збереження. (Фотографія приблизно 1940-х чи 1950-х років)

Калійні солі в Бад-Зальцдетфурті

У Бад-Зальцдетфурті добували соляні породи сильвініт і карналіт. Сильвініт складається в основному з мінералу сильвіну та галіту, карналіт складається з карналіту та галіту. Галіт також відомий як кухонна і кам'яна сіль. Сильвініт можна розпізнати за типовим оранжево-червоним кольором. Карналіт зазвичай виглядає червоним, рідше білим або зеленим. Обидві соляні породи називають калійними або дорогоцінними солями. До 19 століття їх також називали «відпрацьованими солями», тому що вони видалялися після видобутку як нікчемний побічний продукт.

У 1856 році шахтарі в Штасфурті поблизу Магдебурга натрапили на карналіт. Вони визнали його велику цінність як калійного добрива, і незабаром після цього в Німеччині, а згодом і в інших країнах світу, почався видобуток калійної солі. У 1896 році видобуток калію дійшов і до Зальцдетфурта – в тому році була прокопана перша шахта для видобутку калійної солі.

Малюнок 4: Під землею заводу в Зальцдетфурті: можна чітко побачити різні кольори соляних порід: від білого до помаранчевого до червонувато-коричневого. Колір залежить від компонентів і тиску на соляні породи протягом мільйонів років їх формування. (Фотографія 1987)